長時間冷凍的魚可以煲湯

可以

冰凍過的魚可以煮魚湯。只不過營養價值會喪失一些。

魚湯的做法

材料

小鯽魚500G，豆腐200G，葱花20G，白糖20G，油20G，清水50ML，醋20G，鹽20G，雞精10G。

做法

1、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入葱段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

2、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的葱花就可以了。