5鉻菜刀刀口比4鉻菜刀鋒利。一把菜刀好用不好用,關鍵是刀快不快,就是菜刀鋒利不鋒利,就是切硬菜軟菜不費力。4鉻菜刀材質是含碳量為0.4%鉻不鏽鋼,5鉻菜刀材質是含碳量為0.5%的鉻不鏽鋼,5鉻菜刀硬度高於4鉻,刀口鋒利好於4鉻,切硬菜少費力