原料:鱸魚 (1條)
臘腸 (20g)
葱 20g
姜 20g
料酒 15g
鹽 5g
蒸魚豉油 20g
食用油 適量
做法:1.姜切成絲,小葱去掉葱白切絲,鱸魚沿着主骨兩側各切一刀,讓魚身可以穩穩地趴在盤子上。
2、在鱸魚內加入一勺料酒、少許鹽,均勻塗抹魚身,醃製10分鐘。
3、然後取出鱸魚,放入盤中,擺上臘腸片,再擺上幾片葱片和薑片,放到蒸箱裏蒸7分鐘。
4、時間到關火再燜3分鐘,取出,去掉葱薑片,倒掉多餘的水分。
5、再放上準備好的薑絲和很多的葱絲,澆上蒸魚豉油,再澆上燒得滾燙的熱油即可。