拇指菇的做法

1、把荷蘭豆可以先放水中浸泡一會兒沖洗乾淨，然後在去掉兩邊的經絡，可以有效的除去農藥殘留。

2、拇指菇和胡蘿蔔清洗乾淨，分別把它們切片備用。

3、鍋中倒油，油熱以後把拇指菇倒入鍋中炒至斷生，在這幾種食材中，拇指菇最不易熟，所以要先炒。

4、最後把胡蘿蔔和荷蘭豆放入鍋中翻炒1分鐘左右，放入鹽、雞精、蠔油炒勻即可出鍋。

最後，荷蘭豆要想保持顏色翠綠的話，可以在炒之前焯一下水，或者大火快速翻炒出鍋，這樣炒出的荷蘭豆口感就會保持脆爽。

1、口蘑洗淨，除根，小油菜也洗淨備用

2、先把蘑菇切成塊

3、將一鍋沸水燒開，將蘑菇片放入沸水中焯熟

4、拉出瀝青後，放在盤子上

5、炒鍋燒熱，放入少許食用油，切碎的香葱和大蒜放入炒出香味

6、 然後將焯過的蘑菇片放入鍋中均勻翻炒

7、 放蠔油一勺，生抽一勺，翻炒均勻

8、把乾淨的小油菜放入鍋中，一起翻炒

9、小油菜很容易煮，只需攪拌幾下，讓小油菜就可以破殼生盤。