蠔掌的做法大全

主料：

生蠔500克

香葱2棵

輔料：

生薑1塊

蠔油1勺

糖1茶匙

魚露1勺

生抽1勺

雞精1茶匙

1、 生蠔衝水洗淨，葱切段，薑切片

2、 生蠔入滾水，湯色發白，蠔受緊較為圓滾時，撈出

3、 控盡水分，待用

4、 熱油，爆香姜和葱段（葱白為主）

5、 生蠔入鍋，慢翻炒

6、 加調料，大火快炒，出鍋前加葱葉

7、 時間不要長，大火收汁，盛盤