材料:生蠔500克,生油500毫升,麪粉、澱粉、鹽適量。
1、鮮蠔用鹽、澱粉、各洗一次
2、燒沸水放入生蠔灼一分鐘然後倒入笊籬內瀝乾水份
3、澱粉、麪粉倒入盤中,均勻混合成粉料,放入生蠔均勻沾裹粉料
4、把生油500毫升倒入鍋中燒熱,放入生蠔炸至金黃色後撈出,跟椒鹽同時上席即成。