菜薹其實是屬於油菜類的。因此可以説是油菜長成的，因為它的花的形狀與油菜花差不多，所以在我們日常生活中常常被叫做菜心。
而且，菜薹與青菜也比較相似，味道鮮美，是我國的一種特產的蔬菜，裏面富含豐富的維生素以及多種的微量元素，對人體都有好處。 菜薹被相傳是湖北地區定期向皇帝進京供奉的貢品，被稱作為“金殿玉菜”，而且其色澤光亮、味道非常的清甜，被作為輔餐的必備之菜，它的營養物質非常豐富，尤其是含有大量的鈣、磷、鐵等元素，而且它含有的維生素C比大白菜和小白菜都高，可以為人體補充大量的維生素。
菜薹是屬於油菜類的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心。菜薹的外形和青菜比較相似，質地很鮮嫩且味道比較好，是我國比較熟悉的一種特產蔬菜，含有豐富的維生素和多種微量元素，而且菜薹中的鈣、鐵元素含量也比較豐富，另外還含有較多的胡蘿蔔素等，日常食用能帶來很多保健功效。
苔菜屬於草本植物類，是一種天然脱水的蔬菜，乾隆年間為進貢給朝廷的所以稱之為貢菜。一般沿海地區吃的比較多，在很多地方稱之為貢菜、山蜇、苔乾菜。食用價值高，苔菜即能熱炒還可以涼拌，口感爽脆，色澤翠綠，很受大眾喜好
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