蒜苗炒鍋的家常做法

【食材】：青蒜苗250克，五花肉150克，鹽少許，醬油1大勺

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，蒜苗摘去黃葉切掉根，清洗乾淨，五花肉清洗乾淨備用。

2、把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分開切。

3、把肉片里加入1大勺醬油，抓勻醃漬5分鐘入味。很多人喜歡炒鍋放入蒜苗以後，把醬油倒入蒜苗葉子上，這樣炒出來的蒜苗顏色發黑，不好看也不夠味。

4、炒鍋放入少許植物油燒熱，放入醃漬好的肉片，把肥的放在鍋子中間煸炒。五花肉煸炒會出油脂，所以植物油不需放太多。

5、一邊炒，一邊用鏟子壓下肥肉，煸炒出油脂，吃起來更香，不油膩。

6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌勻。這裏注意一定要大火翻炒，這樣炒出來的蒜苗才不會軟爛，味道又鮮美。

7、加入少許食鹽調味，拌勻關火，蒜苗不需要炒的時間過長，拌勻即可出鍋。