核桃曬乾的正確處理方法

晾曬核桃的方法：

1、自然晾曬法

洗好的堅果可在竹箔或高梁秸箔上陰乾半天，待大部分水分蒸發後再攤放在蘆蓆或竹箔上晾曬，且不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質。堅果攤放厚度不應超過2層果，以免種仁背光面變為黃色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般曬5～7天即可。

2、火炕烘乾法

秋雨連綿時，可用火炕烘乾。堅果的攤放厚度以不超過15cm為宜，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現上濕下焦過薄易燒焦或裂果.烘烤温度：烤房温度以25～30℃為度，但要打開天窗，排出水蒸氣。

3、烘乾機進行烘乾

用烘乾機進行烘乾比較便捷，鮮核桃和幹核桃比吃乾的容易上火，因為鮮核桃中含有大量水分，所謂的水分在醫學上在保健上叫它津液，具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。