芥末油與芥末調味油區別

芥末油不同於芥末醬，芥末油優於芥末醬。芥末醬中加入了可以上色、防止變質的添加劑。而芥末油是一種調味油，俗稱芥末油或芥末調味油，是將黃色的芥末籽蒸餾後，用剩下的芥末餅中提取的油稀釋而成。芥末油主要辛辣成分是芥末油，俗稱芥末精，也叫食品級異硫氰酸烯丙酯。其具有強烈的辛辣刺激性，能刺激唾液和胃液的分泌，具有開胃、殺菌、消炎的作用，還能增強食慾，具有排毒養顏的功效。