芥末油可以替代麻油嘛

芥末油的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，能增強食慾。芥末油嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，麻油是普通的調味油香味濃郁，沒有辣味，沒吃慣芥辣味，寧願不要也不會用芥末油代替。

芥末油和麻油是兩種不同的油，芥末油是芥末葉榨汁而成的油，耳麻油是麻椒榨汁而成油，味道有一些相似，如果沒有麻油的話，芥末油也可以代替麻油，兩種的效果還是有區別的