冬瓜白肉的做法大全

主料：豬五花肉250克，冬瓜500克

調料：鹽2克，味精2克，醬油3克，大葱10克，姜5克，大蒜5克，豆豉2克，植物油20克

1、 五花肉洗淨切成片

2、 冬瓜去皮，去內籽，洗淨後切成塊

3、 葱切段，薑切片，蒜拍碎

4、 鍋上火，加入油、葱、姜、蒜爆鍋，然後下入五花肉片，煸炒片刻，下入精鹽、醬油、味精，加入清湯，再下入冬瓜塊，將肉煮爛，冬瓜煮熟，調好口味，盛入湯碗裏上桌即成。

1、將五花肉洗乾淨，切方塊冬瓜去皮，切方塊大蒜去皮，拍扁，備用

2、鍋裏放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色

3、加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入冬瓜塊，再煮15分鐘，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可