和麪：中筋麪粉500克、加少許的煉乳、鹽3克、糖3g、黃油1塊、温水260ml，先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的麪糰。
2、醒發麪：揉好的麪糰分成小劑子，再各個揉圓，抹上油，數字你和一個方向橫着卷，再捲成圓形，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏4小時。
3、案板上抹油，醒發好的麪糰放在案板上，用手壓成餅狀，抹上一些植物油，兩手拿着餅的一側，用力甩在案板上，把面板甩開，如果油輕微的破洞沒關係。
4、麪餅攤成大大的長方形麪皮，抹上油，麪皮中間放入香蕉泥（香蕉切片切小塊），和少許的黃油，兩側的面皮包住中間層的麪皮，摺疊成薄餅狀
5、煎餅鍋放入油，放入做好的飛餅胚，加少許的黃油，小火慢煎，煎至兩面金黃
6、煎好的飛餅再切片即可，因為飛餅是非常薄的薄餅皮，中間多層用刀油，吃起來香脆可口
1、準備材料：中筋麪粉100克，高筋麪粉100克，適量温水、鹽，一根香蕉，適量細砂糖。
2、將中筋麪粉，高筋麪粉，温水，鹽混合揉成光滑的麪糰。
3、揉好的麪糰，平均分成8份，每份揉圓，每個麪糰上裹上色拉油，放入樂扣盒，冰箱冷藏2小時以上。
4、將冷藏後的麪糰放在抹了油的案板上（或乾淨廚房桌面），擀麪杖擀，越薄越好，四周可以用手輕輕外拉，注意不要把麪皮拉破。切除四邊多餘不整齊的麪皮，在中間鋪上香蕉，撒上細砂糖。
5、將鋪好香蕉細砂糖的麪皮的四個角向內折，要重合，不要漏，否則煎的時候糖汁流出來會糊鍋。
6、入油鍋（少許油），小火煎到兩面金黃即可。
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