1、麪粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成發酵麪糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2.將麪糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麪杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麪粉，然後從左至右疊起，待用。
3.把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
材料：低筋麪粉500克、糖（鹽）少許、煉奶、油、水適量
做法：
1、先把450克麪粉加水和適量的油拌勻，撮成麪糰，撮得越久越均勻越有彈性口感越好。
2、根據自己的喜好決定所做麪餅的大小將麪糰分成數個小麪糰，把剩下的麪粉灑在案板上（防止麪糰粘貼在案板上），用擀麪杖將麪糰擀成圓形薄片（約薄越好）。
3、把擀好的面片平鋪在案板上，在面片上均勻塗上一層油，再均勻的灑上適量的糖（鹽）和煉奶。喜歡吃榴蓮的人亦可加入榴蓮果漿（將生榴蓮果肉取出，用湯匙搗爛）。
4、將面片捲起來，然後將面卷再平行的捲起來成一圓形狀，把面卷的兩頭放在中心，壓扁壓緊。
5、用擀麪杖將卷好的面卷輕柔的擀薄，根據自己的喜好決定麪餅的厚薄程度，厚餅外脆裏軟，薄餅裏外兼脆。
6、開小火把平底鍋燒熱，放適量的油，待油温達到一定程度後將麪餅放進鍋內，慢慢煎制，待麪餅完全煎熟後取出，用刀切成塊狀即可。在煎餅過程中一定要注意火候，一定要用小火，這樣煎製出來的麪餅顏色金黃，表皮酥脆，裏外都能熟透。
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