1、先將麪粉放在碗中，加入開水，一邊加水，一邊攪拌，直到麪粉攪勻。
2、在加入50ml的涼開水，把麪粉攪拌成麪糰，不粘盆，不粘手即可。
3、然後放入盆中，蓋上鍋蓋，靜置30分鐘在使用。
4、把麪糰切成小麪糰，然後擀成小圓餅，先刷上一層菜籽油，在撒上食鹽、花椒粉。
5、然後捲成圓形，再進行摺疊圓餅，最後按壓一下，就成葱油餅了，很簡單的。
6、鍋底放入油，5層熱，放入做好葱油餅，煎成兩面金黃色即可。
葱油餅
7大訣竅：
1、葱油餅要放點花椒粉或者胡椒粉，吃着會更香，不喜歡的也可以不放，根據口味調節。
2、一定要先用熱水拌麪，可以讓面吃着更勁道，也會更加酥香。
3、醒面的時間，最少需要30分鐘，一定要注意。
4、大家洗好的葱，一定要瀝乾水分在切，水太多，撒到餅上，吃着就沒有那麼酥脆了。
5、麪皮儘量擀薄一些，做出來的餅層度更多，也會更加酥香。
6、也可以用八角、桂皮煉成的香油代替菜籽油，也會吃着更香（八角，桂皮在鍋底炸一下，做成油）。
7、炸葱油餅一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最後文火煎炸一下，可以使表面吃着更加酥脆。
葱油餅是安徽的其中一種特色小吃，做法簡單。美味又好吃。下面一起來看看安徽葱油餅的做法介紹吧，希望你喜歡!
安徽葱油餅的食材準備
安徽葱油餅的做法步驟
1、麪粉加熱水用筷子攪拌成棉絮狀，再加一點冷水活成麪糰，用蓋子蓋上，醒30分鐘
2、葱切成細細的葱花
3、取一塊麪揉到光滑麪糰，壓扁
4、用擀麪杖擀成薄薄的圓餅
5、刷一層橄欖油，撒上適量的鹽抹勻
6、均勻的撒上葱花、胡椒粉
7、在四周切幾刀，中間不要切斷，依次折向中間
8、摺好再用擀麪杖擀一下
9、平底鍋放油，小火
10、把麪餅放進去，在餅上面再倒一點油，刷開
11、煎到表面有氣泡鼓起翻面煎另一面
12、煎到兩面金黃即可
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