麪糰：300克麪粉、2克鹽，200毫升温水、
油酥：麪粉40克、鹽2克、熱油50克、葱花適量
做法：
1、先來和麪，300克麪粉、2克鹽，用200毫升温水和麪，水温大概在40攝氏度左右，上手揉麪，這個麪糰是偏軟的，剛開始你肯定會覺得特別不好揉，因為它沾手，當你多揉一會，後這個麪糰就不沾了，而且還特別的光滑，揉好後醒1個小時
2、來做油酥：麪粉40克、鹽2克、熱油50克，拌一拌，再加一把葱花拌勻，這個油酥就是烙餅的小技巧之一
3、麪糰兒醒好後不用揉，搓成長條後直接分成小劑子，把每個小面劑子都揉光滑收圓，再把它擀開，這個麪糰會非常軟的，操作的時候記得撒乾麪粉，抹上葱花油酥
4、半徑處切一刀，像這樣捲起來，先捏合邊邊，再把底部捏緊收口小頭朝上，輕輕按壓成小餅，全部做好後我們從第一個做好的開始擀開，不要直接上來就擀開，先用擀麪杖輕輕的壓開，這是麪餅加油酥擀不破的一個小技巧，最後輕輕的擀開擀薄
5、現在就可以來烙餅了，平底鍋刷油，放入麪餅，蓋上蓋子用中火烙，烙至沒有生面兒後再給它刷一層油翻面，蓋上繼續烙，烙至鼓起大泡，兩面都微微的發黃，就可以出鍋了
材料準備
普通麪粉400克、葱花碎、雞蛋2個、酵母粉3克、鹽、五香粉、食用油。
製作步驟
1、盆子放入麪粉、雞蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉，用筷子攪拌均勻。
2、慢慢分次倒入温水，用筷子攪拌到稠稀程度挑起麪糊呈倒三角狀態即可。
3、攪拌好的麪糊放到一旁發酵，表面有明顯氣泡就算髮酵好了。
4、放入適量的鹽，增加餅的底味，用筷子第二次攪拌排氣，再靜置10~15分鐘左右。
5、醒發過後的麪糊，不用再攪拌，電餅鐺預熱刷油，直接把麪糊倒入電餅鐺，用鏟子把麪糊攤平，然後蓋上電餅鐺。
6、烙十分鐘，期間勤翻面，直到葱花餅的兩面金黃，用鏟子輕輕按壓餅，並且迅速回彈，説明餅熟透了，烙好的餅切塊即可。
1、食材：麪粉500克，葱花100克，鹽、油、花椒粉各適量。
2、將麪粉、水拌和均勻， 揉成麪糰， 搓成長條
3、放入生坯，擀成圍片，刷上油
4、將葱花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
品位站
