做魚可以放鹼面嗎

做魚放一點兒鹼面對人的身體上的問題不是太大。可以吃的，但是你要是做糖醋魚，味道是酸性的，又加入了鹼面，酸鹼反應，會是菜餚中味兒了。嚴重影響了魚的口味兒。所以不建議放。發麪的時候加一些面鹼進行中和會發的快些，吃了對人體也害處的。

可以是可以，但意義並不大，如果是做肉的話，放適量鹼面，肉類容易軟爛入味。做魚主要需要去腥，放料酒，大料，薑片之類的更合適，如果是煎炸，可以用以上醃製入味再發煎炸，如果用燉的，直接扔鍋裏就行，再來點適量的白糖，都有助於去腥提鮮增味。