什麼是糟辣子醃製

糟辣椒是桂林和賀州區一個特有的醃製辣椒那個特產。

他的做法醃製也很簡單，用紅米和糯米煮成米飯，用食鹽，冰糖酒餅發酵而成，製成成品的是酸甜酒香開胃。做法如下

第一步、紅米糯米煮成米飯，然後放涼。

第二步、青椒10斤，清洗乾淨，風乾或者晾乾都行。

第三步、將紅米和糯米煮成的米飯，用酒餅（用於發酵酒酒母）鹽，冰糖水，攪拌均勻。

第四步、將清洗乾淨晾乾的青椒，一層青椒一層米飯，依次碼放在一個瓦罐裏，讓它發酵15天。就可以罐享用了，味道酸甜辣帶酒香，非常的開胃。