準備食材,牛腿肉三斤。雞蛋三個。香菜適量。泡椒50克。準備佐料:牛肉醃粉150克,醃肉辣椒麪15克,煙肉辣椒紅油150克。
首先把牛腿肉洗淨,切片放入蛋清攪拌之餘依次加入牛肉醃粉150克。醃肉辣椒麪15克,醃肉辣椒紅油150克,用力攪拌爛牛肉和醃料充分融合,帶醃製1~2個小時口味更佳。