1、新鮮程度不同。
冰鮮蝦蛋白質已部分變性,口感、安全性都達不到活蝦的標準。
2、營養豐富程度不同。
冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養豐富。活蝦營養更好,冷凍能破壞一部分營養素,長期冷凍可造成營養的逐漸流失。
3、口味不同。
冷凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。