1.茶具的選擇
沖泡安吉白茶選擇透明玻璃杯為佳,可以觀賞茶葉在水中的沉浮姿態,亦可聞茶葉的鮮美香氣
2.沖泡水温
沖泡安吉白茶的水温不宜過高,將開水晾置3分鐘左右即可(水温為80℃)。由於安吉白茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水温不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。
3.温潤杯具
為了潔淨杯具,同時除卻杯中的冷氣,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4.茶水比例
沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1:50,即5g安吉白茶需要250ml的水,水過之太淡,茶過之則苦澀。
5.醒茶潤茶
先注入玻璃杯1/4的水,順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。
6.沖泡注水
沖泡時採用迴旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約佔杯子的三分之二為宜。沖泡後靜放2分鐘。
7.聞香品茗
品飲安吉白茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然後小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。
飲用至茶杯1/3處時即可再次續水。
安吉白茶的湯色可是很有特色的哦,沖泡後的安吉白茶,茶湯嫩綠豁亮,茶葉伸展後,芽葉朵朵可辨,極端賞心好看。