瘦肉可以做醬牛肉
用料:
牛腱2000g
大葱1根、冰糖15粒、大料4-5個、桂皮2小塊、肉蔻1個、花椒6g、薑片3片、香葉2片、鹽15g、料酒15g、腐乳4塊(王致和醬豆腐就可以)、甜麪醬1袋約100g
1、牛腱冷水下鍋,逐漸的撇去浮沫。要撇乾淨,要有耐心。
2、放入所有的調料以後,小火煮3個小時。煮到牛肉用筷子可以非常輕鬆插進去的時候,放鹽,開大火收湯,收湯這步很重要,可以讓牛肉的色澤更加紅亮,不要省略哦。
瘦肉可以做醬牛肉。
擴展知識:
我們在做醬牛肉的時候,一定要選擇牛腱子肉。因為牛腱子肉裏面的瘦肉比較多,而且看上去也會特別的鮮嫩,同時做出來的口感也會特別的有嚼勁。所以最適合做醬牛肉吃了。
以上是我對這道問題的答覆٩(๑^o^๑)۶