怎樣做杏肉果醬

1、將熟透的杏洗乾淨，晾乾水分後去核。

2、切成小塊（杏肉越小熬製時間越省）倒入白砂糖，用手拌勻按摩（醃製加速果膠滲出）。

3、倒入無水無油鍋中，加入冰糖（杏肉偏酸就沒有加檸檬汁了，喜歡偏甜就多放糖）不停攪拌（停了會粘鍋）直到杏肉變軟成醬，橙黃明亮即可關火（時間不限，看狀態）。

4、涼涼放入冰箱冰鎮，我喜歡有果粒感的，覺得不夠細可以繼續熬製。