滷雞腿用電磁爐能做嗎

能做。開最小文火慢慢滷。

步驟1

雞腿解凍劃兩刀。解凍我不用微波爐也不是用水泡，直接鍋里加水沒過雞腿，加生薑片煮到水開再來三分鐘，撈出來洗淨。 這樣解凍很快，也能把雞皮的脂肪煮出來一部分，還乾淨。

步驟 2

湯鍋加冷水，李錦記滷汁（滷汁約為水量三分之一），水沒過雞腿1cm左右。加入薑片，小米椒，料酒，老抽，鹽，糖攪勻後下雞腿。

步驟 3

蓋上鍋蓋大火煮開，我用的650°炒菜功能，很快。煮開約兩三分鐘切小火不蓋鍋蓋慢慢熬，我用140°。電磁爐定時2小時，過程中每隔半小時把雞腿翻個面，讓它煮的均勻些。

步驟 4

時間到，撈出，開吃！不用在湯汁裏泡，直接非常入味！

可以用電磁爐做，將雞腿沿着四周切開一些口子，打開電磁爐，加入適量水，放入少許鹽醋，然後將雞腿放入焯一陣，焯透後撈出，過水瀝乾。

準備少許生薑、蒜頭、八角、桂皮等，將其處理成薑絲、蒜末等。

鍋洗淨，瀝乾水漬，然後加入適量油，放入輔料爆香，加入少許白砂糖、紅燒醬油、料酒、醋等調味料，將雞腿放入醬滷。

一會加入適量水，大火將其煮沸，然後轉中火慢滷。

中間再加入少許紅燒醬油、料酒、醋等調節味道。