陳平的滷雞腿做法:
食材清單:雞腿 6只 、 鹽 一勺半 、 薑片 四片 、 雞精 適量 、 醬油 適量 、 白砂糖 少許 、 白酒 少許 、 八角 一個 、 桂皮 一塊
烹飪步驟:
1、洗淨雞腿,打'一字'花刀。
2、燒適量清水,放入雞腿、薑片,煮沸5分鐘使血沫冒出,撈出過涼水洗淨。
3、放入盆中,加入適量醬油、鹽、白砂糖、雞精、白酒,醃製20-30分鐘。期間可以翻轉、按摩,使其更入味。
4、放入鍋中加水至沒過雞腿,放入八角、桂皮,煮30分鐘左右,出鍋。