準備材料:牛肉 520g、胡蘿蔔 2根、老抽 適量、黃酒 適量、蠔油 適量、冰糖 適量、味精 適量、五香粉 1茶勺、葱花 1碟、香菜 1把、大蒜 2顆、姜 適量、八角 適量、桂皮 適量、香葉 適量、紅辣椒 1只、生抽 2勺。
1、第一步將牛肉切塊,放入鍋裏進行焯水。
2、牛肉焯水後撈出用清水沖洗乾淨,放一旁備用。
3、然後將準備好的胡蘿蔔香菜洗淨切好,放一旁備用。
4、鍋裏放入焯水後的牛肉,水,老抽,黃酒,蠔油,冰糖,味精,五香粉,大蒜,姜,八角,桂皮,香葉,紅辣椒,生抽,攪拌一下,使用大火煮沸。
5、煮沸後鍋內放胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,小火燉90分鐘。
6、小火燉的期間,開蓋用勺子攪拌幾下,攪拌均勻。
7、90分鐘後出鍋,撒葱花和香菜,這樣牛肉就已經完成了。