怎樣宰殺乳豬

宰殺乳豬的四個步驟：

1、放血。放血的關鍵是一刀準，即一刀下去，乳豬身上的血須全部流乾，乳豬肉身上不可留存任何微量血液。

2、去毛。將乳豬放在七十度左右的熱水中，反覆滾燙，然後用手搓除去乳豬身上的毛。此道工序適合的水温是關鍵

3、除淨。將乳豬手搓未淨的細毛用刀及刀片進行最後的處理。

4、剖肚。從豬肚底部位切開，將下水全部掏空。

1，通過口腔向豬的嘴中灌水，通過氣管進水到肺部的方法，進行窒息死亡

2，打震靜藥物氯丙嗪

3，用刀直接前腔靜脈放血，非瘟時代不建議使用

4，頸部肌肉注射火鹼，或胸腔注射火鹼

5，肌肉注射蒼蠅藥

6，用綁定繩把他直接處死

7，耳靜脈血管注射雙甲脒(效果最好最快)，一般的10毫升/頭即可，400斤以上的可以用到15毫升/頭