司前温蛋香料配方

司前温蛋做法

第一步，當然就是要準備好鵪鶉蛋（其實普通雞蛋也可以，不過鵪鶉蛋較易入味）、現成的司前温蛋料（司前鎮世面上有出售）、生薑、冰片糖少量、老抽等材料。

第二步，把鵪鶉蛋放入盛了足夠的水的鍋中，放在煤氣爐上煮熟。再將已熟的鵪鶉蛋剝殼。

第三步，將剝殼後的蛋放入另一個容器中，加入足量的烏黑度十足的老抽醃製。

第四步，過一段時間後（具體時間由蛋和老抽的多少決定，以2~3個小時為宜）將醃好的蛋放進鍋裏，加入適量的水，並將已準備好的温蛋料用布包着放進鍋裏，再加入幾片生薑和少量冰片糖，先用猛火煮後用慢火燜，直至水差不多被煮幹，熄火，即可做成令人垂涎的“司前温蛋”。

司前温蛋香料配方

雞蛋 17個香葉 8片桂皮 2塊八角 4個陳皮 3片黑豆 1碗東古一品鮮醬油 120毫升片糖 1片雞精 1勺清水 1500克一2000克

司前温蛋的做法步驟

步驟 1

先把雞蛋煲好去殼

步驟 2

把黑豆洗乾淨

步驟 3

準備好所有材料

步驟 4

把所有材料放入鍋中，開大火煮沸轉小火，一直煲8小時

步驟 5

巳完成，但不要趁熱吃，要放涼了之後才開始吃，這樣才吃岀蛋的甘甘甜甜的味道