燉鍋和高湯鍋有什麼區別

燉鍋是燉煮食物的，湯鍋就是燉湯煲湯的。

燉鍋是燜煮一些色香味更俱全的食物，例如紅燒肉。燉鍋能夠良好的保持食材的營養價值，俗語來説就是讓食物更入味。燉鍋的功能比較多樣化，蒸、燜、燉、煲都可以，屬於比較多功能的鍋具，能滿足日常的大多數烹飪使用。而湯鍋相對功能會比較單一，更多的是滿足煲湯這一功能。

如果煮肉湯的話，最好用燉鍋如果是蔬菜或是其它比較熟的食物，用湯鍋更好些。

外形上來説，燉鍋會淺一些，湯鍋會深一些。

燉鍋可以讓食物更入味，湯鍋是平時煮湯的，不比燉鍋入味。如果煮肉湯的話，最好用燉鍋如果是蔬菜或是其它比較熟的食物，用湯鍋更好些。燉鍋就是鍋的一種分類，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，工作時，熱量由加熱源通過水緩慢而均勻地滲透至陶瓷燉盅中的食物，使燉品營養成份不會因過熱而破壞，燉盅蓋的優良設計，能有效地防止營養成份的流失。