曬柿餅為什麼粘上面

柿子餅表面發粘了能吃，存放過程中返潮或是密封比較嚴實，柿餅內的水分外泄導致發粘，可以放在外面晾曬一下，不影響食用。

柿子餅是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃，營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。