鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。 單樅水仙，是在鳳凰水仙羣體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。素有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽，其外形茶條挺直肥碩，色澤。這種茶沖泡以後的苦澀味比較明顯，而且它不但帶有天然的花香，還會帶有天然的果香，是一種香味不同的茶葉
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