這個不行,否則你做出來的啤酒很難喝。還會有許多細菌。由於小麥胚乳中纖維素及蛋白酶含量較高,加之表皮薄而少,因而麥汁粘度高,過濾速度慢。所以麥芽乾燥應從45℃開始,並用大風量排潮以最大限度地保存酶的活力由於在60℃時穿透力較強,小麥中低分子氮較多,顏色容易加深,因而焙焦時間一般控制在1.5-2小時,比大麥芽短1-2小時,焙焦温度控制在78-80℃。