燒烤醃魚料配方

材料：

新鮮魚一條、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，葱頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。

調料：

花生油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，祕製油100克

1、魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉醃製片刻

2、把蘑菇、番茄洗淨切片葱頭洗淨切絲熟土豆切片將雞蛋煮熟後片，備用。

3、把煎鍋燒熱後倒入食油，待油温 5成熱時，放入沾過麪粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內，備用

4、 把鍋燒熱後倒入食油，待油温6成熱時放入葱頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用

燒烤醃魚料配方

鱸魚剖成扇形洗乾淨，在魚身上劃幾刀，倒入食鹽、生抽、料酒、醋、孜然粉抹勻，將生薑片、大葱片放入魚肚裏，蓋上保鮮膜醃製一小時

醃好的魚用廚房紙吸乾水分，不粘鍋裏倒入適量植物油加熱後放入鱸魚稍炸至魚身呈金黃色即可關火將煮好的配菜倒入烤好的魚中（塞一些在魚的下面），撒入孜然粉、熟的花生米和白芝麻，入烤箱，180度上下火中層烤10分鐘左右即可出爐，放上一些香菜裝飾一下就行嘍