前腿肉塊200g，料酒20g，葱薑汁10g，雞蛋液（1個雞蛋）澱粉60g，薑末15g，蒜泥3g，葱花50g，生抽15g，甜味菊30g（破壁機中打粉末）醋25g，芝麻5g，花椒粒15g
做法：買回肉塊洗乾淨用廚房紙擦乾放入盆，加入料酒，鹽葱薑汁，雞蛋液，澱粉攪拌均勻至肉黏上糊。
鍋起熱放入油油温升高六成熱放入肉糊炸至微黃撈出，至油温升高九成熱進行復炸，至金黃色撈出瀝乾油。
鍋內留有底油，放入鹽，料酒，生抽，甜味菊末，醋，水澱粉調成糖醋汁，放入炸好酥肉攪拌均勻
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