四川糖扣肉做法大全

1、四川糖扣肉正宗做法原料：五花肉半斤，糯米3兩，豆沙餡3兩，老薑丨小砣，大葱根，紅醬油2勺，香醋1勺，紅糖粉5克。

2、五花肉洗淨冷水下鍋加老薑、大葱節中火煮半小時撈出，吸水紙吸乾皮上水分，用牙籤密集刺小孔抹上紅糖粉、紅醬油、香醋，熱鍋倒油燒六成熟將五花肉皮朝下小火炸至發紅撈出切兩片相連的肉片，肉片中間夾上豆沙餡皮朝下裝碗，糯米先煮下瀝水後裝在五花肉上面，蒸45分鐘就好了。