小炒兔肉做法四川

主料： 

兔腿1個，洋葱半個，尖椒2個，幹辣椒10個， 

調料：

料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆 

小炒兔肉的做法： 

1、冷凍兔腿，退冰備用 

2、化冰後的兔腿剔骨切丁 

3、放入一勺料酒醃製15分鐘左右去腥 

4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、幹辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥 

5、繼續放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均勻 

6、加入少許糖提鮮，用鹽調味後即可出鍋