主料
牛通脊肉一塊,300克
輔料
小米椒50克 香芹100克
調料
耗油30克 醬油20克 鹽5克 葱花10克
蒜15克 薑末10克
做法步驟
1、牛肉切成長6釐米寬4釐米厚2毫米的薄片。
2、牛肉片放入碗中,加入鹽,蠔油,土豆澱粉,醬油,調和油醃製10分鐘。
3、鍋內加入30克油,下入葱、姜、蒜炒香,加入小米椒翻炒,炒去生辣椒味,下入醃好的牛肉片炒制到斷生。
4、放入香芹段,烹入醬油,大火翻炒至香芹熟透出鍋即可。