臘八蒜的保存方法如下

這樣保存：在醃製臘八蒜的時候，可以放在常温下醃製，當臘八蒜髮綠之後説明醃製成功了，然後把臘八蒜用密封的瓶子裝起來，放在冰箱裏，可儲存一個月時間，不腐爛，不變質，隨時可以使用。

臘八蒜最穩妥的保存方法，臘八蒜可以撈出來，單獨放在一個容器裏不要用醋喂着，放在陰涼乾燥處保存，環境温度不高於0℃。