重慶水煮魷魚的做法

材料：

魷魚、香芹兩根、青蒜兩根、金鈎豆瓣醬、花椒、辣椒麪、幹辣椒、葱薑蒜、香菜少量

做法：

1、魷魚去皮，去內臟，衝洗後切絲

2、青蒜，香芹，葱切，香菜切段

3、燒一鍋開水放切好的魷魚絲，並放點料酒，時間稍微長一些，魷魚不怕煮

4、另起一鍋，放一點點油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中墊底

5、油温7成熱，放葱薑蒜和豆瓣醬炒香後加水，水開後放魷魚，加一點老抽和五香粉，水再開就可以盛出

6、在盛着魷魚的碗裏放花椒，辣椒麪，幹辣椒

7、重新起鍋，油不用太多，油温要熱，差不多8-9成，然後澆在魷魚上，最後撒上芹菜葉也香菜即可