為什麼我家的土蜂蜜是白色的

蜂蜜結晶形成的。

蜂蜜只有結晶後才能成為白色，沒有結晶前是不會成為白色的。

意蜂採的洋槐蜜沒結晶前是白色的。你説的是中蜂蜜，中蜂採不到洋槐蜜，也就不會有白色的不結晶蜂蜜。

説結晶蜂蜜白，並不是很白，只是略顯白色而已，其實是有顏色的，黃或暗，並不是純白。意蜂採的洋槐蜜和椴樹蜂蜜才能稱為白蜜。

土蜂蜜一般沒有白色的。土蜂蜜是中蜂採集植物花蜜釀製而成的，但中蜂對蜜源不挑剔且善於利用零星蜜源，因此土蜂蜜的蜜源構成極為複雜且多變，另外土蜂蜜的顏色也鮮有呈白色或水白色的，事實上多數土蜂蜜未結晶時都呈琥珀色或淺黃色。

土蜂蜜結晶後呈淺黃色。土蜂蜜和其他蜂蜜一樣具有結晶的特性，結晶后土蜂蜜的顏色雖然的確會逐漸變淺，但一般也不會完全變成純白色或乳白色，事實上土蜂蜜結晶後基本都呈淺黃色豬油狀，若土蜂蜜結晶後呈純白色則可能買到了假土蜂蜜。

一般正常的土蜂蜜不會出現白色的現象，如果出現乳白色的情況，一般是蜂蜜中的葡萄糖在低温環境下的結晶現象，這個在天氣比較低的時候出現了正常現象。