動物奶油抹好面可以冷凍一夜嗎

可以

平時動物奶油在做蛋糕抹面之前，要提前放冰箱冷藏一晚，這樣奶油更容易打發！新手在奶油加糖打發過程中，在奶油出現紋路時，可多停幾次，提起打蛋器，看下打蛋頭拉起的奶油，如果是大彎鈎，可再打幾下，等到呈現小直鈎，就打發完成，這個時候的奶油最適合抹面，切記不要再打了，再打下面奶油就渣了，甚至水油分離！