不可以的。泡菜不可以隨時翻動。因為醃泡的時候不是一層一層放的原料,中途切記不要隨意打開。等泡製時間夠了再打開翻動就行了。
泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的餅子或罈子,這樣才有助於泡菜水發酵,泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。