魚花湯做法

用料：黃花魚3條、料酒2勺、姜5片。 

1、將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗淨待用。

2、燒紅一個大小適中的鍋裏，然後放入油，薑片，放入黃花。鍋一定要燒得很熱，再放油，油温加熱到冒煙情況下，再放入魚，這樣防止魚不會煎爛。

3、煎至金黃，倒入5碗水，用旺火燉20分鐘減弱火候，慢慢再燉20分鐘。因為黃花魚本身在水中燉了之後會散發出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜歡的還可以放豆芽，自己喜歡的配菜少許。

小貼士：

鍋一定要燒開，再放入油，油温最好能冒煙的狀態再放入魚，煎至金黃加入水，魚不會煎爛。

魚花湯做法

1、花魚清洗乾淨，在肉厚處打上花刀2、熱鍋涼油，煎至變色3、翻至另一面，也煎至變色4、鍋中加入清水沒過魚肉5、同時放入紅棗、枸杞、香葱，大火燒開，保持沸騰狀態至魚肉成熟6、關火後放入適量食鹽調味，盛入容器即可。