食材:排骨 (300克),幹墨魚 (20克),花膠20克,羊肚菌 (50克),玉米筍 (126克),枸杞 5克,姜葱 5克,料酒 6克,鹽 6克
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準備好所有食材:將幹墨魚泡發至有一些軟了就清理墨魚,然後切成細條羊肚菌用水順一個方向攪清洗2遍,不要揉搓,花椒泡發洗淨備用
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排骨放冷水鍋中焯水,水裏放一些料酒和一片姜。
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鍋裏放一點油,把生薑和葱段放入,把完全泡發好的墨魚乾放入,翻炒2分鐘左右。聞到墨魚乾香味濃郁時關火,把墨魚乾和生薑挑出放入砂鍋,油和葱段不要放。
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把墨魚骨、排骨也一同放入砂鍋,把泡發的花膠一同倒入砂鍋中,再加清水.。
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把烤箱自帶的平盤,放入烤箱下層凸軌,把砂鍋放入烤箱。選擇“蒸氣燉”按鈕並設定時間。
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2個小時後將砂鍋取出,把玉米筍、羊肚菌、枸杞放入蓋上鍋蓋繼續燉。燉好後放鹽、白胡椒粉調味即可。