羊肚菌牛肉湯做法兒童

主料：

土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g

調料

紅棗適量、黃v酒，葱姜，鹽適量。

操作

（1）羊肚菌洗淨用温水泡發半小時。

（2）整雞切塊備用，將雞塊焯去備水。

（3）砂鍋加足量的水燒開，點黃酒，加薑絲。將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。撇去浮沫後轉小火。

（4）燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。淮山藥洗淨切片。雞肉煲熟後加入切好的山藥片。山藥片熟後加鹽調味盛出。

1、主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

2、輔料：鹽適量、姜適量、生抽、老抽適量、冰糖適量、料酒適量。

3、將羊肚菌用清水衝一遍後，浸泡30分鐘後，撈起來，輕輕擠出水分。原湯留着，沉澱一下。另外取適量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清洗幾下，撈出備用。

4、泡發的水作為原湯，備用。

5、牛肉洗乾淨血水。

6、鍋里加入少量油，加入生薑片大蒜炒出香味，放入牛肉，加入適量料酒、老抽、生抽、冰糖，一點蠔油翻炒均勻。接着倒入原湯，大火煮開，小火慢燉40分鐘。

8、燉至牛肉差不多酥爛時，倒入羊肚菌，放入土豆，繼續大火煮開，小火慢燉十分鐘即可。