羊肚菌蝦仁湯的做法

羊肚菌蝦仁湯做法：

1、食材：羊肚菌，蝦仁，豬肉糜。

2、羊肚菌放入温水中浸泡，泡到羊肚菌變軟，即可取出。清洗乾淨後，用刀片開。

3、蝦仁去蝦線，切成小丁後再用刀剁成蝦泥，將剁好的蝦泥放入肉糜盤中，加葱末、薑末、鹽、白胡椒碎調味，用手給它揉勻，揉到蝦泥和豬肉糜混合到一起，且有黏性。

4、將調好的蝦仁肉泥嵌入到羊肚菌中，放在盤子上。鍋內倒水，羊肚菌隔水蒸20分鐘。蒸好以後，取出，將蒸出來的湯汁再倒入鍋內。

5、鍋裏再加一碗點清水，再加適量的鹽和雞汁，攪拌均勻。燒沸後淋入一點水澱粉勾芡，待湯汁稍微濃稠一些後，關火，再加一點香油攪拌均勻。

6、把調好的湯汁倒入在羊肚菌上，撒上一點小葱末，這道羊肚菌蝦仁湯就做好了。