羊肚菌雞蛋湯的做法

用料

羊肚菌8棵

雞蛋4個

生抽1勺

鹽少許

水600克左右

步驟 1

羊肚菌先用水稍微洗去灰塵，用低於40度温水泡發至少兩個小時。泡發羊肚菌的水不要倒掉，一會加入蛋液一起燉。

步驟 2

雞蛋加點鹽打散，雞蛋打散後加入前面泡發羊肚菌的水和清水。攪拌均勻

步驟 3

攪拌好的蛋液中加入已泡發好的羊肚菌。

步驟 4

鍋中倒水，隔水燉蛋羹。水開後調小火燉15分鐘。燉好的蛋羹上倒一勺生抽，撒少許葱花即可。

1，準備羊肚菌，土雞蛋，温水，葱，生抽。

2，新鮮羊肚菌水衝即可，切掉粘泥的根雞蛋和水打勻過篩。

3，蛋液蓋上保鮮膜，中火蒸8分鐘後，蛋液略凝固後，碼平羊肚菌再蒸6分鐘。

4，出鍋前撒一點葱花，淋一點生抽調味即可。