用料 新鮮雞樅菌3千克菜籽油1千克辣椒500克(根據自己口味來放，也可以不放)花椒500克(根據自己口味來放)大蒜2頭(根據自己口味來放，也可以不放)鹽200克（少放，放多會影響雞樅鮮味）油雞樅菌/雞樅油的做法 分撿——新鮮雞樅或蘑菇油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟1清洗——清洗雞樅上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，細心颳去。再用南瓜葉一點點清洗乾淨雞樅上的細小泥土。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟2晾曬——洗淨後用手撕成小條，再曬乾水分。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟3菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鮮雞樅炸2-3個小時。（炸至水分散盡，撈出。）油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟4完成——裝瓶。最後要讓油完全浸泡住雞樅菌哦，雞樅菌若長時間暴露在空氣中就會產生變質的！只要有油泡着，放一年都沒事的！
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