真鯛魚湯做法

食材：鯛魚1條，豆腐1塊，白蘿蔔適量，當歸1塊，枸杞10個，姜1塊，葱1根，鹽

真鯛魚湯做法：

1、 根據自己的喜好選擇配菜，這裏準備了豆腐和白蘿蔔，白蘿蔔切薄片，豆腐切小塊。

2、 鯛魚去除魚鱗、魚肚，清洗乾淨，瀝乾水分，將鯛魚兩邊劃上幾刀，這樣更容易熟透。

3、 準備薑片、當歸、葱段和葱花，這些配料都能起到去除腥味的作用。

4、 白蘿蔔不容易熟，要提前焯水，水開後，倒入白蘿蔔，煮到變色撈出備用。

5、 另起鍋燒油，下薑片炒香，放入鯛魚，煎到兩面金黃色即可，這一步不能省，煎過的魚，燉出來的魚湯更濃稠，還能減少腥味。

6、 加入沒過鯛魚的冷水，放入當歸，大火燉煮3分鐘左右，燉出濃湯。 這時，將白蘿蔔、豆腐倒入鍋中，加入葱段，用中火燉至熟透。

7、 最後，倒入枸杞，加鹽調味，再燉1分鐘左右即可出鍋，真鯛魚湯就完成了。

步驟1

鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨

步驟2

鍋內入水31/3杯燒開，將紅，白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、 糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上葱花即成