1、放冰箱中保鮮
買來的豆腐腦如果不打算一次食用完，把不食用的部分裝好放在冰箱的冷藏室裏保存。但是不宜保存時間太長，最多兩天。經過保存的豆腐腦口感就比不上剛買來的味道好了，豆腐腦的邊就有了發硬的感覺，而且豆腐腦有收縮的感覺。味道也不如先前的新鮮了，會有一些酸或者是一些澀的味道。存儲的豆腐腦做湯吃味道會好一些。
2、放在陰涼通風的地方保存
新買來的豆腐腦當天不食用，可以放在比較陰涼的地方，通風性能良好的環境中保存。在保存的過程中豆腐腦要泡在水中，水中放入一些食鹽，隔一會就要把水換一換，換完的水中也是放上適量的食鹽。這種方法在夏天豆腐腦能夠保存1-2天，冬天能夠保存3-4天。雖然這種方法存儲時間長一些，不建議儲存那麼久。
3、煮熟了保存
把豆腐腦用清水煮時放入一些食鹽，煮熟了再保存這樣保存的時間可以長一些。
4、鹽水浸泡
把食鹽放在冷水中、等待鹽全部溶化在冷水中把水燒開，把燒開的冷水放在盆中。盆中的鹽水冷了以後把豆腐腦放裏邊保存。也可以這樣浸泡放在冰箱中保存。這樣一般可以存放2天左右
內脂保存方法：買來的內脂如果不打算一次用完，把不食用的部分裝好放在冰箱的冷藏室裏保存。但是不宜保存時間太長，最多兩天如果開封後應用塑料袋包好保存在冰箱中，亦可以將內酯密封保存在瓶子裏，注意防潮產日期，過了保質期的內酯豆腐不建議再食用。
1、通風保存
如果你想把內酯豆腐保存起來，但是時間不需要太長的話，那麼你可以選擇直接把內酯豆腐放到通風柱進行保存就可以了，放在通風處保存的話，一般1~2天是不會出現變質的，但是要確保環境温度適中，不能放在環境温度過高的地方，這樣的話容易引起變質，一般在陰涼通風的地方保存一兩天是非常有保障的。
2、冷藏保存
內酯豆腐還可以進行冷藏保存，用冷藏保存的方法來保存，內酯豆腐是可以保存很久的，直接將購買回來的內酯豆腐不要拆包裝，然後直接放到冰箱的冷藏室裏面冷藏起來保存就可以了，通常一個星期左右是比較有保障的，但是如果時間太長的話也不行，會降低營養影響口感，所以儘量在一個星期內將其吃完。
3、放入水中
還可以把內酯豆腐放到水中進行保存，浸泡在清水中一般2~3天也是沒有問題的，這種保存方法也是比較常用的一種保存方法，但是用這種保存方法的話需要定時對清水進行更換，而且一定要確保在兩三天內將其吃完，因為用水進行浸泡雖然能夠確保品質不受變化，但是營養會流失，而且烹調後得口感也會有所變化，所以要選擇這種方法的話，時間一定要儘量的短一些。
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